Daging merah seperti sapi dan domba, serta terutama bagian kulit ayam, merupakan sumber protein yang lezat namun perlu dibatasi konsumsinya. Mereka cenderung mengandung tinggi lemak jenuh dan kolesterol. Konsumsi berlebihan dapat berdampak negatif pada kesehatan jantung dan tekanan darah, meningkatkan risiko berbagai penyakit kronis.
Lemak jenuh dan kolesterol dalam daging merah dapat meningkatkan kadar kolesterol low-density lipoprotein (LDL), yang sering disebut kolesterol jahat, dalam darah. Kolesterol LDL yang tinggi adalah faktor utama dalam pembentukan plak di arteri. Plak ini adalah penumpukan zat lemak yang dapat mengeras seiring waktu.
Penumpukan plak di arteri ini dapat mempersempit pembuluh darah, suatu kondisi yang dikenal sebagai aterosklerosis. Arteri yang menyempit akan mengurangi aliran darah dan memaksa jantung bekerja lebih keras untuk memompa darah ke seluruh tubuh. Ini secara langsung berkontribusi pada peningkatan tekanan darah.
Maka dari itu, sangat penting untuk bijak dalam mengonsumsi daging merah. Bukan berarti harus menghindarinya sama sekali, namun pilihlah potongan daging tanpa lemak. Buanglah bagian kulit pada ayam sebelum dimasak, karena bagian ini mengandung konsentrasi lemak jenuh yang sangat tinggi.
Sumber protein lain yang lebih sehat bisa menjadi alternatif. Ikan berlemak seperti salmon atau makarel kaya akan asam lemak omega-3 yang justru baik untuk jantung. Protein nabati seperti kacang-kacangan, lentil, tahu, dan tempe juga merupakan pilihan cerdas untuk mengurangi asupan lemak jenuh dari daging merah.
Mengurangi frekuensi konsumsi daging merah berlemak dan menggantinya dengan pilihan protein yang lebih sehat adalah langkah proaktif. Ini akan membantu menjaga kadar kolesterol tetap stabil dan mencegah penumpukan plak di arteri, sehingga mendukung kesehatan pembuluh darah dan tekanan darah yang normal.
Memasak daging merah dengan cara yang sehat juga penting. Hindari menggoreng dan pilihlah metode seperti memanggang, merebus, atau mengukus. Cara ini akan mengurangi jumlah lemak tambahan yang masuk ke dalam tubuh, memaksimalkan manfaat protein tanpa meningkatkan risiko kesehatan.
Dengan mengelola konsumsi daging merah secara cermat dan memilih alternatif protein yang lebih sehat, Anda dapat secara signifikan mengurangi risiko hipertensi dan penyakit jantung. Prioritaskan pola makan seimbang demi kesehatan kardiovaskular jangka panjang Anda.