Pertanyaan mendasar yang sering muncul adalah, seberapa pentingkah memasukkan sayuran dalam menu harian kita? Jawabannya jelas: makan sayur setiap hari adalah kebiasaan yang sangat menyehatkan dan memberikan beragam manfaat luar biasa bagi tubuh. Sayuran merupakan sumber vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang esensial untuk menjaga fungsi tubuh tetap optimal dan mencegah berbagai penyakit.
Menurut penelitian yang dipresentasikan oleh ahli gizi dari Rumah Sakit Universiti Kebangsaan Malaysia (HUKM) pada hari Rabu, 7 Mei 2025, individu yang rutin makan sayur setiap hari menunjukkan risiko lebih rendah terkena penyakit kronis seperti penyakit jantung, stroke, diabetes tipe 2, dan beberapa jenis kanker. Dr. Fatimah Ali, ahli gizi tersebut, menyampaikan dalam konferensi pers di Kuala Lumpur, “Kandungan serat dalam sayuran membantu menjaga kesehatan pencernaan, mengontrol kadar gula darah, dan memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga dapat membantu mengelola berat badan. Sementara itu, vitamin dan mineral dalam sayuran berperan penting dalam berbagai proses metabolisme tubuh dan menjaga sistem kekebalan tubuh tetap kuat.”
Lebih lanjut, kebiasaan makan sayur setiap hari juga berkontribusi pada kesehatan mata, kulit, dan tulang. Berbagai jenis sayuran memiliki kandungan nutrisi spesifik yang memberikan manfaat yang berbeda-beda. Misalnya, wortel kaya akan beta-karoten yang baik untuk kesehatan mata, bayam mengandung zat besi yang penting untuk mencegah anemia, dan brokoli mengandung vitamin K yang berperan dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang.
Anjuran untuk makan sayur setiap hari juga ditegaskan oleh organisasi kesehatan dunia (WHO) yang merekomendasikan konsumsi minimal 400 gram buah dan sayur per hari. Di Malaysia sendiri, Kementerian Kesehatan Malaysia melalui kampanye “Suku Suku Separuh” juga mendorong masyarakat untuk mengisi separuh piring makan dengan buah dan sayuran. Ini menunjukkan betapa pentingnya peran sayuran dalam mewujudkan pola makan sehat.
Jadi, tidak ada alasan untuk tidak makan sayur setiap hari. Variasikan jenis sayuran yang Anda konsumsi untuk mendapatkan spektrum nutrisi yang lebih luas. Anda bisa menambahkan sayuran ke dalam berbagai jenis masakan, mulai dari tumisan, sup, salad, hingga jus. Dengan menjadikan sayuran sebagai bagian tak terpisahkan dari menu harian, Anda telah membuat investasi berharga untuk kesehatan jangka panjang Anda. Mulailah hari ini dan rasakan manfaatnya!