Kesehatan mata adalah aspek vital dalam kualitas hidup, dan asupan nutrisi yang tepat memegang peranan penting dalam menjaganya. Bayam, sayuran berdaun hijau gelap yang kaya akan vitamin dan mineral, ternyata juga memiliki manfaat luar biasa untuk kesehatan mata. Mengonsumsi bayam secara rutin dapat memberikan perlindungan dan dukungan nutrisi yang signifikan bagi kesehatan mata Anda dalam jangka panjang.
Salah satu alasan utama mengapa bayam sangat baik untuk kinerja mata adalah kandungan lutein dan zeaxanthin yang tinggi. Kedua karotenoid ini adalah antioksidan kuat yang ditemukan dalam konsentrasi tinggi di makula retina, area mata yang bertanggung jawab untuk penglihatan sentral yang tajam dan detail. Lutein dan zeaxanthin bekerja dengan menyaring cahaya biru berbahaya dan melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas. Asupan rutin bayam dapat membantu meningkatkan kepadatan pigmen makula, yang diyakini dapat mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia (AMD), penyebab utama kehilangan penglihatan pada orang dewasa di atas usia 60 tahun. Sebuah studi yang dipublikasikan dalam “British Journal of Ophthalmology” pada tanggal 25 April 2025, meneliti pola makan jangka panjang dan menemukan bahwa individu yang mengonsumsi sayuran berdaun hijau seperti bayam secara teratur memiliki risiko AMD yang lebih rendah.
Selain lutein dan zeaxanthin, bayam juga merupakan sumber vitamin A (dalam bentuk beta-karoten), vitamin C, dan vitamin E. Vitamin A penting untuk fungsi penglihatan, terutama dalam kondisi cahaya redup. Vitamin C dan E adalah antioksidan lain yang membantu melindungi sel-sel mata dari kerusakan oksidatif. Kombinasi nutrisi ini menjadikan konsumsi bayam secara rutin sebagai cara yang efektif untuk mendukung kesehatan mata secara menyeluruh.
Untuk mendapatkan manfaat optimal bagi kesehatan mata, bayam dapat diolah dengan berbagai cara. Mengukus atau menumis bayam sebentar adalah cara terbaik untuk mempertahankan kandungan nutrisinya. Menambahkannya ke dalam salad, sup, smoothie, atau sebagai lauk pendamping juga merupakan pilihan yang lezat dan sehat. Mengonsumsi bayam secara rutin, idealnya beberapa kali dalam seminggu, sebagai bagian dari pola makan yang kaya akan buah dan sayuran, dapat memberikan dukungan nutrisi yang signifikan untuk kesehatan mata Anda.
Sebagai contoh, pada tanggal 25 April 2025, dalam sebuah webinar tentang nutrisi dan kesehatan mata yang diselenggarakan oleh Age UK, Dr. Sarah Jones, seorang ahli gizi geriatri, menekankan pentingnya memasukkan sayuran berdaun hijau gelap seperti bayam dalam diet harian untuk menjaga kesehatan mata seiring bertambahnya usia. Menurutnya, nutrisi yang terkandung dalam bayam dapat membantu melindungi dari masalah penglihatan terkait usia.